陈酿时间越长，白酒的口感和品质会有明显的变化。随着时间的推移，酒中的酒精逐渐转化为更为复杂的香气和口感成分，使酒的辛辣感更加丰富，层次感更加明显。同时，长时间陈酿还可以提高酒的纯度和稳定性，使其更为健康和安全。

此外，长时间的陈酿还可以改善白酒的平衡度、丰富度、复杂度等特征，使其更加柔和、顺滑、圆润等。同时，长时间的陈酿也可以提高白酒的耐久性和储存性，使其更长久地保持其独特的风味和口感特点。长时间的陈酿可以使白酒的品质更上一层楼，同时也能够满足不同人群对于不同口感和品质的需求。