传统酱曲中的许多天然植物材料都对茅台镇酱香酒的口感起到了重要的作用，包括：

1.小麦：小麦是制作酱曲的主要原料之一，它提供了淀粉质和蛋白质。在发酵过程中，小麦中的淀粉会被分解成糖分，为后续的发酵提供能量。

2.大米：大米是一种富含碳水化合物和蛋白质的谷物。在制作酱曲的过程中，大米被研磨成细粉末，与小麦一起混合并加入其他配料进行发酵。

3.玉米：玉米是一种富含淀粉质的谷物，它在制作酱曲的过程中也被加入到混合物中进行发酵。玉米提供的糖分可以为微生物提供养分生长所需。

4.酵母菌：在制作传统酱曲时需要添加一些特定的微生物来促进发酵过程,其中包括了酵母菌、乳酸菌、霉菌等多种微生物.

这些天然的植物材料与茅台酒和其他酱香酒一样,对其独特的风味产生了重要影响,使得茅台镇酿造出来的白酒独具特色,深受消费者喜爱.