由于赤水河水具有特殊的地理环境和水质特点，其酿造的酒类产品在市场上有以下几个特色和竞争优势：

1.独特的风味：由于赤水河水的特殊地理环境和水文条件，其酿造出的酒类产品通常具有独特的风味特点，口感更加细腻、芳香且带有微妙的地理特色。这种独特的风味可以吸引消费者的注意力，增加产品的竞争力。

2.高质量的水源：由于水源的优质性，可以保证产品的质量和安全性。消费者对于高质量的水源非常重视，因此这种质量保证可以增加产品的信任度和市场份额。

3.健康功效：由于水质富含溶解氧和其他营养物质，可以提高人体免疫力、促进新陈代谢等功效。这种健康功效也可以吸引注重健康消费的消费者群体。

4.地域品牌效应：作为贵州省的特色资源之一，利用当地丰富的文化和历史底蕴打造地域品牌效应也是一种竞争优势。消费者对于地域品牌的认可程度也会影响其购买决策。

利用赤水河水的特殊资源和独特特点进行酿酒生产可以在市场上获得一定的竞争优势和市场份额。